Arroz ao forno com bacalhau....

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sementes
• 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 700g de lascas de bacalhau dessalgada
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• sal e pimenta a gosto
• .2 colheres (sopa) de salsa picada
• 100g de mussarela fatiada

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz
2. Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto
3. Reserve
4. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar
5. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura
6. Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos
7. Coloque a pimenta e se necessário o sal
8. Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário
9. Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão
10. Leve ao forno preaquecido a 220ºC até derreter os queijos e dourar
11. Sirva em seguida