quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Gratinado de chuchu....

Ingredientes


4 chuchus pequenos
200 gramas de presunto cortado em cubos pequenos
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
3 ovos
1½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Misture o chuchu, o presunto, salsa picada, e sal e pimenta, transfira para o refratário que irá ao forno. Em uma jarra  muiture muito bem o leite, o creme de leite, e os ovos tempere com um pouco de sal e pimenta. Regue o chuchu no refratário salpique por cima  o queijo parmesão e um pouco de salsa, leve para assar por cerca de 1 hora a 180ºC.

15 porções

Sufle de morango

Ingredientes


300 gramas de morangos
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite sem soro
1 caixa de gelatina de morango
450 ml de água fervente (para a gelatina de morango)
1 gelatina sem sabor (envelope com 12 gramas)
5 colheres (sopa) de água (para dissolver a gelatina sem sabor)
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Hidrate a gelatina de morango com a água , em seguida hidrate a sem sabor, coloque as duas no liquidificador, junte o restante dos ingredientes e bata bem. Transfira a mistura para uma assadeira de pudim untada com um pouco de óleo, e leve para gelar por 4 horas.


10 porções

segunda-feira, 11 de abril de 2016

Contra filé ao molho madeira.....

Ingredientes
2 kg de contra filé
suco de 3 laranjas
4 dentes de alho
Tempero a gosto
1 molho madeira
2 colheres de azeite
Queijo parmesão a gosto....Modo de Preparo

Em um recipiente coloque o suco de laranja, tempero, alho e a carne em 20 minutos para entrar o tempero
Depois passe a carne na frigideira com o azeite rapidamente e a coloque em uma travessa
Depois coloque todo o molho madera sobre a carne e o queijo parmesão
Deixe ao forno por 40 minutos a 200°C...


sexta-feira, 1 de abril de 2016

Farofa ......

Ingredientes
2 cenouras médias raladas
200 g de bacon picados
1 cebola média picada
1/2 maço de salsinha
1/2 maço de cebolinha
alho e sal a gosto
Farinha de mandioca amarela (até dar o ponto)
Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:
Coloque na panela o bacon até extrair a gordura, acrescente o alho e logo após a cebola e o sal
Deixe fritar um pouco na gordura do bacon, abaixe o fogo e coloque a salsinha, cenoura ralada e misture rápido
Coloque ainda com o fogo ligado a farinha aos poucos, mexendo até ficar no ponto soltinho
Desligue e acrescente cebolinha
Ficará bem colorida....

quinta-feira, 31 de março de 2016

Crepioca de espinafre....

Ingredientes


3 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de tapioca
½ xícara (chá) de espinafre cozido e picado

Para o Recheio:
300 gramas de frango desfiado
¼ xícara (chá) de amêndoas laminadas
5 colheres (sopa) de requeijão (200g)
1 colher (chá) de curry
Sal a gosto

Modo de preparo

Misture os ovos com a farinha de tapioca e acrescente o espinafre. Coloque em um frigideira antiaderente e com a ajuda de uma colher, esparrame esta mistura por toda a frigideira em um formato de panqueca. Frite dos dois lados e transfira para um prato. Reserve.

Para o Recheio; em uma frigideira, coloque um fio de azeite, acrescente o frango desfiado, as amêndoas laminadas, curry, acerte o sal e, caso queira, a pimenta a gosto. Adicione o requeijão, desligue o fogo, misture tudo bem e recheie a massa reservada. Sirva .....


Torta pizza Portuguesa...

Ingredientes



Para o Recheio:
200 gramas de presunto picado
200 gramas de mussarela picada
3 ovos cozidos e picados
100 gramas de palmito picado
200 gramas de tomates sem pele, sem sementes, picados e temperados a gosto
200 gramas de tomates sem pele, sem sementes, picados e temperados a gosto
100 gramas de azeitonas picadas
½ cebola fatiada

Para a Cobertura:
100 gramas de queijo parmesão ralado grosso
Orégano a gosto

Para a Massa:
5 ovos grandes (300 g)
240 ml de leite em temperatura ambiente
120 ml de óleo (não usar óleo de canola)
240 gramas de farinha de trigo
15 gramas de fermento em pó
50 gramas de queijo parmesão
Orégano a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador na velocidade máxima por cerca de 5 minutos os ovos, o leite e o óleo. Em seguida, passe a mistura batida para um refratário e misture os ingredientes secos mexendo com o auxílio de um fuet. Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada média (redonda poderá ser de 23 cm de diâmetro ou retangular de 20 cm) em seguida, coloque os ingredientes do recheio. Finalize com a outra metade da massa e polvilhe o parmesão. Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) em forno convencional por 20 a 25 minutos ou forno elétrico (160ºC) por 20 a 25 minutos ou até que esteja dourado. Retire do forno e deixe esfriar. Decore a