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quinta-feira, 24 de março de 2016

Trufa de maracujá.....


Trufa de maracujá......


Esta trufa de maracujá revela sabores e sensações contrastantes e complementares: o azedinho do maracujá, o doce do chocolate branco, o sabor intenso do chocolate meio amargo, a crocância da casca e a cremosidade do recheio. Faça em casa essa receita e torne sua Páscoa ainda mais especial e saborosa!
Ingredientes:
4 maracujás azedos grandes
4 colheres de sopa de açúcar cristal (60 g)
2 colheres de sopa de cachaça ou álcool de cereais
2 colheres de sopa de creme de leite sem soro (30 g)
500 g de chocolate branco (usei Sicao)
Modo de preparo:
Sobre um bowl, em uma peneira, ponha a polpa dos maracujás, junte o açúcar e, com o auxílio de uma colher, amasse a polpa sobre a peneira para que as sementes se soltem com facilidade. Despeje o suco obtido em uma panelinha e leve ao fogo até ficar cremoso (reduzido a ¾ de xícara de chá), retire do fogo e reserve. Pique o chocolate, leve-o para derreter em banho-maria junto com o álcool/ cachaça e o creme de leite. Depois de derretido, retire do banho-maria, ponha a vasilha sobre o mármore e continue mexendo o chocolate. Adicione a calda de maracujá reservada e mexa até esfriar. Depois de fria, coloque a trufa em uma vasilha de louça ou de vidro e cubra com papel filme, de maneira que o plástico fique em contato com o chocolate para evitar que transpire. Guarde na geladeira até a hora de uso. Eu fiz casquinhas de chocolate meio amargo. Veja neste post como temperar chocolate, banhar bombons e fazer casquinhas para trufa.......

Dia das mães....

Dia das mães....
Parabéns todas mamães