Bacalhau Esperitual....

ingredientes ....                                                                                                            

800 gr de bacalhau do porto

15 fatias de pão de forma sem casca

1 xícara de leite quente

2 cebolas picadas

meia xícara de azeite

4 colheres de sopa de manteiga

8 cenouras média raladas

sal pimenta do reino a gosto

Modo de preparo...

Cozinhe o bacalhau em agua fervente por 1 minuto.Escorra

Desfie em lascas e reserve

deixe o pão de molho no leite.

Refogue a cebola no azeite junto a manteiga até ficar macia.

Depois junte a cenoura e continue no fogo mexendo de vez em quando,até que fique cozida

porem ainda crocante,acrescente o bacalhau e misture.

Retire do fogo e junte o pão aos poucos mexa bem.verifique o sal e tempere a gosto.

Molho branco...

Em uma panela derreta a manteiga adicione a farinha e mexa bem..

Retire a panela do fogo acrescente o leite ,aos poucos .sem parar de mexer ,até obter uma mistura homogênea .

Volte a panela ao fogo e cozinhe bem ,sempre mexendo,até ferver e engrossar

Tempere com sal e deixe esfriar um pouco,junte a mistura de bacalhau.

Em um refratário grande espalhe o bacalhau,cubra com o restante do molho branco e leve ao forno

quente 2oo graus por 20 minutos até dourar.Sirva em seguida....