Frigideira de bacalhau ...Da querida Palmirinha...

Ingredientes
: 1 xícara de chá de azeite
 2 batatas grandes
 1 batata doce
 1 pimentão vermelho
 1 pimentão amarelo
 6 tomates picados e temperados
 500 g de bacalhau sem sal
 1 cebola grande cortada em cubos
 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas
 2 xícaras de chá de arroz
 4 xícaras de chá de água
 Pimenta branca a gosto
 Modo de Fazer:
 Coloque um pouco de azeite em uma panela grande. Junte as batatas cortadas em rodelas, forrando o fundo da panela. Cubra com pimentões vermelhos e amarelos, as postas do bacalhau e regue com azeite. Junte a cebola e os tomates picados e temperados com orégano, azeite e pimenta branca a gosto. Salpique com a salsinha e cebolinha picadas. Por fim, junte o arroz lavado e escorrido. Leve ao fogo e adicione água quente. Deixe cozinhar até que a água seque e desenforme sobre um refratário.