Caldo de feijão branco...

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de linguiça de frango picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
• 2 xícaras (chá) de água do cozimento do feijão branco
• 1 colher (chá) de sal
• Molho de pimenta a gosto
• 1/4 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

• Aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar.
• Retire a linguiça e reserve.
• Na mesma panela, doure a cebola e os alhos.
• Bata a cebola e os alhos com o feijão e o caldo no liquidificador.
• Leve ao fogo e tempere com o sal e a pimenta.
• Sirva com a salsa e a linguiça

 

Bolo de chocolate do Edu Guedes...

Ingredientes...

Massa:

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de chocolate em pó

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Cobertura:

300 g de chocolate em pedaços

3 colheres (sopa) de óleo em temperatura ambiente

Demais ingredientes:

1 litro de sorvete de sua preferência

1 xícara (chá) de doce de leite ou geleia de morango

Modo de preparo...

Massa: bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme fofo e branco (de 8 a 10 minutos). Acrescente a manteiga, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo e misture bem. Por fim, adicione o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar, em forno médio, por aproximadamente 25 minutos.

Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o óleo e misture.

Montagem: corte o bolo e cubra o fundo e as laterais de uma forma forrada com filme plástico. Recheie com o doce de leite e sorvete. Feche em cima com mais bolo e leve ao freezer para endurecer. Retire do freezer, desenforme e coloque a cobertura.
 

Bolo de chocolate amargo....

Ingredientes:

150g de chocolate amargo
40g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2dl de leite
100g de manteiga
3 ovos
80g de açúcar
Granulado de chocolate q.b.

Começa-se por untar com manteiga uma forma redonda e reserva-se.
Peneira-se a farinha, mistura-se com o chocolate em pó e reserva-se.
Parte-se o chocolate amargo aos cubos, mistura-se com o leite, vai a derreter em banho Maria e por último acrescenta-se a manteiga e reserva-se.
À parte, mistura-se as gemas ao açúcar e bate-se bem.
Acrescenta-se o chocolate derretido, a mistura do chocolate em pó com a farinha, as claras batidas em castelo e envolve-se bem.
Coloca-se o preparado na forma e leva-se ao forno pré-aquecido a 160º + ou - 30 minutos.
Desenforma-se em frio e polvilha-se com o granulado de chocolate.

Torta de bacalhau...

ingredientes...

1/2 kg de bacalhau
1 cebola média
1 kg de batatas
3 tomates
3 pimentões
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
1/2 xícara de chá de óleo
3 claras
3 gemas
3/4 de xícara de chá de maisena
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
5 colheres de sopa de queijo ralado
1 xícara de chá de leite
Azeitonas sem caroço

MODO DE PREPARO
Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro
Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie
Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados
Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture
Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve
À parte cozinhe as batatas com as cascas
Depois escorra e descasque ainda quente
Passe no espremedor e reserve
Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata
Por último, o leite
Mexa bem
Espalhe azeitonas....
Asse em forno médio por 25 minutos

camarão ao queijo gratinado...

Ingredientes

• 800 g de camarão médio limpo
• Meia xícara (chá) de vinho branco seco
• Molho:
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Meia cebola média ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 100 g de queijo tipo reino Tirolez ralado
• 100 g de queijo tipo minas padrão Tirolez ralado
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cobertura:
• Meia xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsinha pic

Modo de preparo

Em uma panela, afervente o camarão com o vinho por 3 minutos. 
Escorra e coloque em uma travessa baixa grande. 
co,loque o creme, reserve....
Preaqueça o forno em temperatura média 180ºC.

Cobertura:
Em uma panela pequena, toste a farinha de rosca com a manteiga. 
Junte a salsinha e espalhe sobre o camarão. 
Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar. 
Sirva em seguida.

Escondidinho diferente....

Ingredientes..

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 cebola pequena cortada em rodelas
• 400 g de filé mignon, em iscas
• 1/2 colher (chá) de tempero completo sem pimenta
• 3 xícaras (chá) de cubos de abóbora-seca, cozidos e espremidos ainda quentes (400 g)
• 600 g de batata, cozida e espremida ainda quente
• 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
• 1 gema
• 2 sachês de tempero sabor do nordeste
• 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo

• Em uma panela grande, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
• Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
• Adicione a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar.
• Tempere com o tempero completo, misture e retire do fogo.
• Reserve.
• Em uma outra panela, aqueça o restante da manteiga em fogo alto, acrescente a abóbora, a batata, o leite, a gema, o tempero sabor nordeste e o sal, e misture vigorosamente até ficar liso e homogêneo.
• Em um refratário retangular pequeno (26 X 16 cm), untado, espalhe metade do purê, as iscas de carne e cubra o purê restante.
• Leve ao forno...

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